Comment Choisir son Aérographe à Pâtisserie

Publié par Kenza Martelini le

comment choisir son aérographe à patisserie

Si vous aimez la décoration des gâteaux, vous rêvez peut être d’utiliser un kit aérographe à pâtisserie pulvérisateur de couleurs comme les plus grands chefs de la pâtisserie.

L'utilisation d'un aérographe alimentaire vous permet de décorer votre gâteau ou entremet plus facilement et plus rapidement que les autres types de décoration sur dessert. L'aérographe est un excellent moyen de colorer le fondant ou le glaçage des gâteaux, des pâtisseries et des bonbons au chocolat.

En investissant dans un kit aérographe, vous pouvez améliorer vos compétences en matière de décoration de gâteaux et de biscuits à un niveau supérieur.

Les aérographes sont amusants à utiliser et promettent des résultats professionnelles à n’importe quel amateur de décoration sur gâteau.

Si vous voulez passer à un niveau supérieur, vous devriez envisager de décorer des gâteaux et de créer un design complet avec un aérographe à pâtisserie de qualité.

Cependant vous devez d’abord connaître les principes fondamentaux avant d’acheter un aérographe pulvérisateur de colorants alimentaires.

AEROGRAPHE PATISSERIE

Les Colorants Alimentaires :

Vous devez vérifier si le colorant alimentaire est fourni avec le kit d'aérographe ou non. Il existe peu de modèles sur le marché qui peuvent être utilisés à des fins multiples, comme l'artisanat, la conception de tatouages, le maquillage et bien d'autres choses encore.

Vous devez donc vérifier si la peinture proposée est du colorant alimentaire comestible ou non. Si ce n'est pas le cas, vous devrez investir dans des colorants alimentaires de bonne qualité et sûrs. 


Les Accessoires de l'Aérographe :

Vous devriez opter pour des modèles qui vous offrent des accessoires supplémentaires qui peuvent vous être d'une grande utilité.

  • Par exemple, plusieurs modèles sont livrés avec un support pour aérographe, des pochoirs, des outils pour le nettoyage des buses, une brosse de nettoyage et bien d'autres choses encore.
  • Si le kit est fourni avec des pochoirs, vous pouvez être sûr de pouvoir réaliser de beaux motifs sur vos gâteaux. Ceux-ci peuvent être utilisés avec l'aérographe pour créer des motifs étonnants.
  • Vous pouvez aussi simplement saupoudrer de la poudre de cacao et du glaçage sur le dessin pour former des motifs avec les pochoirs. La plupart des kits proposent des pochoirs pour les décorateurs de gâteaux sinon vous pouvez les fabriquer facilement vous même.
AEROGRAPHE PATISSERIE

Facilité de nettoyage de l'Aérographe :

Si vous optez pour un kit de décoration de gâteaux à l'aérographe, il est évident que l'on vous proposera peut-être quelques fournitures pour vous aider, telles que des poches à douilles de pâtisserie, des accessoires de pâtisserie et bien d'autres conseils encore. Veillez à choisir des modèles qui se nettoient facilement au lave-vaisselle ou avec un liquide de nettoyage.      


Modèles à pulvériser :

Si vous aimez créer des motifs fins, vous devez d'abord passer en revue les spécifications des modèles d'aérographes. Cela vous aidera à comprendre le type de motifs que vous pouvez créer à l'aide du kit. Il existe plusieurs modèles qui ne permettent que la création de motifs à la ligne de fuite.

D'autres modèles vous permettent de créer toute une série de motifs. Vous devrez choisir un modèle qui vous permet de créer une variété de motifs afin de pouvoir écrire des messages et concevoir le gâteau avec beaucoup de facilité en utilisant un seul kit d'aérographe. Privilégiez donc les modèles à fine buse ou réglable.

kit aerographe patisserie

En Résumé :

Les aérographes peuvent s'avérer immensément bénéfiques pour la décoration de vos gâteaux et pour plusieurs autres usages. Avec peu d'options disponibles sur le marché, vous devez vous contenter d'un système d'aérographe qui sert l'objectif que vous souhaitez.

Vous devriez opter pour un design fabriqué à partir de matériau robuste et qui est également sûr à utiliser, en particulier pour la décoration des gâteaux et entremets.


Nous avons également dressé une liste ci-dessous des facteurs à prendre en compte avant d'acheter le meilleur aérographe pour la décoration de gâteaux. Vous pouvez les passer en revue afin d'investir dans un produit innovant et fonctionnel répondant à vos besoins.

 Voici un tuto vidéo pour les débutants avec l'aérographe à pâtisserie :

NOS CONSEILS TECHNIQUES

Utilisation de l'Aérographe à Pâtisserie :

Vous pouvez utiliser l'aérographe à pâtisserie pour ajouter des motifs, des effets spéciaux et des motifs à l'isomalt, au glaçage, au piping, au fondant, à la pâte de sucre, à la pâte de gomme et aux gâteaux.

L'aérographie à pâtisserie donne vie à votre imagination en matière de pâtisserie. Pour décorer, vous devez appliquer la couleur de l'aérographe sur le glaçage déjà présent sur les gâteaux ou les biscuits cuits. Vous ne devez pas mélanger la couleur au glaçage et l'appliquer ensuite sur vos gâteaux ou biscuits.

L'aérographie à pâtisserie vous permet également de réaliser des décorations précises. La technique est assez soignée par rapport à la méthode de décoration traditionnelle qui consiste à remplir et à utiliser des tubes de glaçage.

Il existe des douzaines de colorants alimentaires pour l'aérographe sur le marché. Ces peintures sont disponibles en différentes marques et couleurs, ce qui facilite votre travail de mélange des colorants alimentaires. Pour décorer des gâteaux, il suffit de remplir l'aérographe avec la couleur de peinture comestible que vous préférez et de commencer à créer !

AEROGRAPHE PATISSERIE

Le Kit Aérographe à Pâtisserie

Les kits d'aérographie, les peintures comestibles et les aérographes sont faciles à utiliser, tant pour les débutants que pour les pâtissiers expérimentés. Les kits permettent de colorier, de nuancer ou de mélanger facilement différentes zones de fondant et de glaçage du gâteau. Vous pouvez également utiliser des peintures comestibles avec des pochoirs pour écrire un script ou ajouter des accents et des motifs détaillés.

Avec un kit aérographe pour gâteaux, vous n'avez besoin que d'un peu d'imagination et de pratique pour créer des pâtisseries étonnantes en un rien de temps !

Si vous débutez et que vous ne cherchez qu'un simple outil de décoration de gâteaux, optez pour un aérographe à simple action. Avec cet aérographe à pâtisserie, vous pouvez travailler lentement tout en apprenant ses capacités. Lorsque vous serez plus à l'aise avec l'outil, vous pourrez passer à un aérographe à double action alimenté par gravité.

Au fur et à mesure que vous améliorez vos compétences et votre expertise en matière de décoration de gâteaux, vous pouvez choisir d'utiliser un aérographe par couleur ou une bouteille pour chaque couleur. Pour accélérer votre production, pensez à utiliser un aérographe alimenté par siphon.

 AEROGRAPHE PATISSERIE

Les Différents Types d’Aérographe :

  • Avec un aérographe à mélange interne, l'air et la peinture sont mélangés à l'intérieur de la pointe de l'aérographe avant d'être déchargés. Ce type d'aérographe produit une pulvérisation plus homogène mais est plus onéreux.
  • Avec un aérographe à mélange externe, vous pouvez contrôler la quantité de peinture à mélanger à l'aide d'un petit bouton sur le pistolet de l'aérographe. Avec cet outil, la peinture alimentaire et l'air se mélangent après être sortis de la pointe de l'aérographe. Les aérographes à gâteau externe conviennent pour la décoration de petites surfaces qui ne nécessitent pas trop de détails.
  • Les colorants alimentaires comestibles peuvent être mélangés à l'intérieur ou à l'extérieur de l'aérographe. La façon dont la peinture se mélange avec le flux d'air déterminera l'apparence du spray lorsqu'il touchera la surface de votre gâteau, cookie ou autre pâtisserie.

 

Comment utiliser l'aérographe à pâtisserie :

Les aérographes ont un déclencheur qui est utilisé pour contrôler le fonctionnement du colorant alimentaire. Les déclencheurs d'un aérographe à simple action et d'un aérographe à double action fonctionnent différemment.

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  • Aérographes à simple action

Un aérographe à simple action fonctionne comme une bombe de peinture. Cependant, avec cet aérographe, vous pouvez régler la pression de l'air ainsi que la quantité de peinture appliquée. Lorsque vous appuyez sur la gâchette, la peinture et l'air sont libérés simultanément. Pour arrêter le flux de peinture, relâchez la gâchette.

Il existe un bouton de réglage du volume séparé qui régule la quantité de peinture qui sort lorsque vous appuyez sur la gâchette. Vous pouvez diluer (diminuer) ou épaissir (augmenter) le flux de peinture en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse.

Le modèle de pulvérisation réalisé par un aérographe à simple action dépend de la distance à laquelle se trouve l'outil lors de la pulvérisation. Si vous voulez un petit modèle de pulvérisation, pulvérisez plus près du gâteau. En revanche, si vous pulvérisez loin du gâteau, vous obtiendrez un jet plus large.

  • Aérographes à double action

Avec les aérographes à double action, vous pouvez peindre sans arrêt puisque vous n'avez pas besoin de vous arrêter pour régler le débit de peinture. Le compresseur de l'aérographe dispose d'un réglage permettant de contrôler la quantité d'air libérée. En appuyant sur la gâchette, vous libérez de l'air, tandis qu'en la tirant vers l'arrière, vous libérez de la peinture.

L'épaisseur de votre peinture dépend de la distance à laquelle vous appuyez sur la gâchette. En général, les aérographes à double action vous donnent plus de contrôle sur le processus de peinture.

Si vous avez un projet de décoration de gâteau qui implique des couches de couleur ou des largeurs de pulvérisation différentes, vous obtiendrez les meilleurs résultats en utilisant des aérographes à double action. Le motif de la pulvérisation dépendra de la distance à laquelle vous vous éloignez du gâteau ou de l'entremet que vous pulvérisez. Si vous êtes proche du gâteau, la pulvérisation sera plus petite. En revanche, si vous êtes plus éloigné du gâteau, la pulvérisation sera plus importante.


AEROGRAPHE PATISSERIE

Les Différents types de Décoration avec l’Aérographe :

Il existe trois principaux types d'aérographes pour gâteaux. Tous les aérographes, qu'ils soient à simple ou double action, appartiennent à ces trois catégories.

Ces catégories sont les suivantes :

  • Les aérographes à gravité

Ces outils nécessitent le moins de pression d'air possible pour fonctionner. Les aérographes fonctionnent plus lentement et, par conséquent, sont parfaits lorsque vous devez réaliser des motifs de gâteau détaillés.

Pour commencer, vous devez remplir le petit bol situé sur le dessus du pistolet aérographe avec de la peinture comestible. De là, vous devez appuyer sur la gâchette pour faire circuler l'air dans le pistolet à air comprimé par gravité. Ainsi, la gravité va forcer la peinture à entrer dans la buse et à sortir de l'embout.

L'embout des buses des aérographes alimentés par gravité varie de 0,10 mm à 0,35 mm.

  • Les aérographes alimentés par siphon

Ces aérographes sont efficaces et nécessitent moins d'air que les aérographes alimentés par gravité. Les aérographes à gâteau pulvérisent plus de peinture à la fois, ce qui vous permet de travailler plus rapidement.

Les aérographes alimentés par siphon peuvent utiliser des bouteilles et des gobelets de différentes tailles et couleurs. De plus, vous pouvez changer les couleurs rapidement.

La taille des buses des outils varie de 0,1 mm à 0,5 mm.

  • Les aérographes à alimentation latérale

Ces machines à air comprimé pour la pulvérisation de gâteaux ont une tasse de couleur fixée sur le côté. Les outils peuvent fonctionner comme des aérographes alimentés par siphon ou par gravité, selon que la couleur se trouve au-dessus ou en dessous de la buse.

La coupelle de couleur sur le côté peut tourner de 360 degrés. Vous pouvez donc travailler avec l'outil sous n'importe quel angle, y compris à l'envers.

La taille des buses de ces aérographes varie de 0,10 mm à 0,35 mm.

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Couleurs comestibles pour l'aérographe :

  • Les meilleures peintures à l'aérographe comestibles sont celles qui peuvent facilement passer à travers le pistolet de pulvérisation sans s'encrasser à l'intérieur. De plus, la peinture doit conserver son corps lorsqu'elle est pulvérisée sur la surface du gâteau.
  • Les peintures comestibles ou alimentaires existent en différentes couleurs. Selon le type de décoration de gâteau que vous faites, vous pouvez obtenir des couleurs primaires perlées, métallisées, arc-en-ciel, saisonnières ou vives. Si vous souhaitez que votre gâteau ait une propriété iridescente, utilisez des couleurs alimentaires métalliques ou nacrées. Pour créer des nuances pastel ou cacher des erreurs d'écriture, de décoration ou de pulvérisation, utilisez des colorants alimentaires blancs opaques.
  • La plupart des meilleurs kits de décoration de gâteaux à l'aérographe comprennent des bouteilles de colorants alimentaires que vous pouvez utiliser pour vaporiser sur l'isomalt, du fondant, du glaçage, de la pâte à sucre, de la pâte de gomme, des pâtisseries et des gâteaux.

 

Techniques de décoration de gâteaux à l'aérographe :

  • Les aérographes à pâtisserie permettent de peindre et de décorer facilement les fondants et les gâteaux. Vous pouvez utiliser ces outils pour créer de beaux accents, des pastels et des nuances sur vos pâtisseries. Les détails nécessitent de longues buses à pointe étroite que possèdent les pistolets à peinture.
  • Vous pouvez également utiliser les pistolets à gâteaux pour la couverture. En général, il est plus facile de mélanger et de couvrir de grandes surfaces d'un gâteau. Toutefois, pour obtenir une pulvérisation parfaite, vous devrez faire preuve de pratique et de patience. Vous ne devez pas pulvériser votre pâtisserie ou votre gâteau de façon excessive. L'objectif doit être de couvrir le gâteau en aussi peu de passages que possible.

Regardez la vidéo ci-dessus pour découvrir quelques techniques qui rendront votre aérographie de gâteau plus efficace.

  • Avec le bon aérographe à pâtisserie, vous pouvez créer une grande variété de décorations. Vous pouvez obtenir rapidement de belles créations à l'aide d'un aérographe sur des motifs, des pochoirs et des silhouettes. Par exemple, vous pouvez créer des éléments détaillés tels que des écritures, des boucles, des gouttes de rosée et des tiges en utilisant un aérographe et un pochoir.

Vous devez placer le pochoir près du gâteau pour vous assurer que le motif résultant n'est pas flou sur les bords.

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Comment peindre à l'aérographe sur gâteaux et pâtisseries :

Suivez les étapes ci-dessous pour peindre à l'aérographe vos gâteaux et vos pâtisseries :
  • Couvrez la surface du gâteau pour le protéger des éclaboussures de mélange, des sur-vaporisations ou déposez votre gâteau dans une cabine de peinture.
  • Assurez-vous que votre aérographe est propre, mettez un peu d'eau chaude dans la tasse de couleur et vaporisez-la jusqu'à ce que vous voyiez que le spray est clair.
  • Pulvérisez l'air de l'aérographe pour assécher l'intérieur puis versez le colorant alimentaire dans le puit de couleur.
  • Tenez la buse de l'aérographe à environ 10cm de la surface du gâteau. Si vous tenez la buse trop près, l'air sous pression peut marquer le gâteau. En revanche, si vous la tenez trop éloignée, la couleur de l'aérographe se vaporisera là où elle ne devrait pas.
  • Pour obtenir des lignes douces et larges, tenez la buse de l'aérographe à un angle de 45°. Pour obtenir des lignes plus nettes et définies, tenez la buse à un angle de 90°.
  • Vaporisez la couleur comestible sur votre gâteau. Si vous voulez que la couleur s'assombrisse alors vaporisez-la à nouveau.

AEROGRAPHE PATISSERIE

Effets Spéciaux à l'aérographe :

  • Vous pouvez utiliser des aérographes pour décorer des pâtisseries, des glaçages et des biscuits. Vous pouvez utiliser un pochoir ou un motif pour imprimer un motif directement sur le fondant, puis utiliser un aérographe pour ajouter de la profondeur, des détails et de la texture.
  • Si vous voulez créer des œuvres artistiques comestibles, procurez-vous de l'isomalt. C'est un substitut du sucre qui peut être chauffé et moulé en différentes formes, y compris des rubans, des fleurs et des formes géométriques. Après avoir créé votre décor avec l'isomalt, utilisez l’aérographe pour mettre en valeur, ajouter de la dimension ou accentuer les caractéristiques de la forme.
  • Vous pouvez améliorer les décorations à l'aérographe avec divers éléments tels que des inscriptions, des accents de crème au beurre et des bordures. Avec des marqueurs comestibles, vous pouvez dessiner ou écrire directement sur vos gâteaux et entremets.
  • Vous pouvez également réaliser des images comestibles à l'aide d'une imprimante alimentaire. Pour cet exercice, vous aurez besoin de feuilles de glaçage pour imprimante comestible et d'encre alimentaire. Pour les fleurs, les rubans ou les traits, vous pouvez utiliser du papier de riz. Vous pouvez ensuite peindre vos créations à l'aérographe pour leur donner de la profondeur, des ombres et du réalisme.

 AEROGRAPHE PATISSERIE

Conclusion pour l'achat d'un kit aérographe à pâtisserie :

Il y a trois choses principales à garder à l'esprit quand on cherche un kit de décoration de gâteau à l'aérographe. Il s'agit de l'aérographe, du compresseur et des colorants alimentaires comestibles.

  • Vous devez différencier les aérographes à simple et double action, leur fonctionnement et leurs différences. Le meilleur aérographe à pâtisserie pour les débutants est un aérographe à simple action. Pour les dessins complexes, vous aurez besoin d'un aérographe à double action.
  • En général, un kit d'aérographe pour gâteau comprend un aérographe compatible à simple ou double action et un mini-compresseur d'air. Certains des meilleurs kits d'aérographie pour gâteaux sont également fournis avec des colorants alimentaires comestibles.
  • Les systèmes d'aérographie de pointe pour gâteaux peuvent être fournis avec un aérographe à simple ou double action, mais avec un compresseur d'air plus complexe. Vous pouvez régler le compresseur pour contrôler la force du jet et la couleur qui sera appliquée sur votre gâteau.

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Quel est le meilleur aérographe pour décorer un gâteau ?

Il existe peu de types d'aérographes pour la décoration de gâteaux sur le marché. Vous devez donc bien vous renseigner pour déterminer le bon kit à choisir.

Si vous êtes débutant et que vous souhaitez un aérographe bon marché, nous en avons quelques uns dans notre boutique en ligne qui seraient parfaits pour vous.

Cliquez sur l'image ci-dessous pour découvrir notre Kit Aérographe à pâtisserie et chocolat pour débutant :

le kit aérographe patissier

 

 

 

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  • Comment utiliser votre aérographe à pâtisserie sur un gâteau au chocolat ? Votre kit aérographe pâtisserie a t’il un pistolet amovible ? Peut on insérer une autre peinture à l’intérieur non comestible pour peindre des objets ?

    Etienne le
  • Je souhaite peindre sur un gateau avec un pistolet aerographe à patisserie et je voulais savoir si ça marche bien sur un entremet glacé ?

    Nathalie le
  • Quel colorant alimentaire pour l’aerographe est idéal ? Peut on ajouter du beurre de cacao à la peinture comestible pour se servir d’un pochoir sur un gateau ? Votre kit aérographe patisserie est il adapté au débutant ?

    Marion le

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