Douille et Poche

La Douille Pâtisserie est indispensable pour le pochage en pâtissière. Pour la décoration de gâteaux, entremet, macaron, meringue, du chocolat ou simplement pour garnir choux ou pocher éclairs et autres pâtisseries, nous avons la douille inox ou la douille plastique qu'il vous faut ici.

Insérez votre douille pâtissière dans votre poche à douille et vous êtes prêt à faire des miracles ! Quelle est la meilleure poche à douille ? Celle qui vous conviendra le mieux car elles sont toutes fonctionnelles ; poche maison en papier sulfurisé, poche réutilisable en silicone, poche jetable en plastique alimentaire.



Toutes nos douilles pâtisserie sont de formes différentes qui s'adapteront facilement sur toutes les poches à douille silicone ou jetable. Nos douilles polycarbonate, douilles acier inox, seront moins chères en coffret qu'à l'unité pour les professionnels ou les  particuliers.

Comment utiliser une douille ?

Insérez la douille à l'extrémité de la poche à douille puis versez votre préparation dans la poche. N'hésitez pas au début à insérer votre poche dans un récipient afin de vous en servir comme support. Pressez et tournez le haut de la poche afin de centrer votre crème dans la poche pâtissière en évacuant l'air bloquée entre la douille et la crème. Positionnez votre douille à 1cm de votre plan de travail et pressez la poche à douille avec la main qui maintient la poche fermée. L'autre main servant de guide pour réaliser un pochage professionnel.

Quelle douille utiliser pour Meringue ?

La douille lisse ou la douille cannelée pour les meringues originales.

Qu'est-ce qu'une douille Cannelée ?

La douille cannelée est idéale pour le pochage de pâtisseries de type Paris Brest, Eclairs, Millefeuilles, etc...

Comment utiliser une douille Sultane ?

Très simple et rapide d'utilisation il vous suffit de pousser la douille sultane au fond d'une poche à pâtisserie et la presser délicatement en la remontant vers le haut. C'est la douille idéale pour réaliser de belles couronnes de crème comme sur les religieuses !

Quelle douille pour faire des Macarons ?

Une douille lisse inox pour un débit régulier et homogène. Le pochage macarons doit être rapide et rond afin de ne pas augmenter la température de la crème macaron.

Quelle douille pour décorer Cupcakes ?

La douille étoile est la plus belle pour un pochage cupcake réussi à tous les coups en forme de pochage tourbillon.

Quelle douille pour pocher des Eclairs ?

La douille cannelée inox de préférence car elle permet de réaliser facilement un pochage éclairs en forme de bâtonnet de pâte à choux réguliers et suffisamment espacés pour bien gonfler dans votre four.

Comment se servir d'une douille St-honoré ?

Posez la douille saint honoré sur votre gâteau et avec le mouvement du poignet créez de belles vagues en appuyant sur votre poche à douille délicatement.

Douille Patisserie

Certains de nos lots de douilles pâtissières sont équipés de poche pâtissière très simple d'utilisation. Vous n'avez plus qu'à faire votre choix de douille patisserie en fonction de votre recette, comme par exemple la douille saint honoré parfaite pour garnir des petits choux de taille identique et décorer votre pâtisserie comme un vrai chef.

Douille Professionnel

Indispensables en pâtisserie les douilles professionnelles sont également utilisées en cuisine. Les douilles cuisine sont idéales pour pocher de jolies quenelles, décorer les verrines ou garnir facilement vos légumes farcis de crème chantilly salée ou de crème montée aromatisée.

Poche Douille Patisserie

La poche à douille patisserie est la poche qui contient votre crème à pocher sur votre gateau ou entremet pour réaliser un pochage de décoration pâtissière. La poche à douille professionnelle est en tissu lavable alors que d'autres poches à douille plus pratiques sont en silicone réutilisable ou en plastique jetable.

Quelle taille de poche a douille ?

Plus vous avez de recette de crème à pocher, plus il est préférable de choisir une grande poche à douille. Il existe également des rouleau de poche à douille pour les amateurs de pochage patissier ou de plus petite poche à douille pour ceux qui preferent le pochage petits motifs décoratifs sur biscuits et macarons.


Découvrez aussi notre collection de fouet patisserie.