MOULES SILICONES Pâtisserie et Cuisine | COOK FIRST

Le choix des bons moules à gâteaux est essentiel pour obtenir la bonne consistance, la bonne saveur et le bon aspect de vos recettes de pâtisserie. Que vous vouliez faire une demi-douzaine de gâteaux miniatures ou des dizaines de bonbons identiques, les moules en silicone peuvent vous aider. Grâce à leur matériau souple et antiadhésif, ces moules facilitent le démoulage de vos créations une fois qu'elles ont refroidi ou durci. En outre, certaines options peuvent être mises au micro-ondes pour plus de commodité. Pour d'autres produits à utiliser pour la confection de sucreries, consultez nos moules à tartelettes, nos moules à bonbons et à garnitures. Si vous vous demandez où acheter des moules à pâtisserie en silicone, nous avons un grand choix de moules à pâtisserie en silicone à vendre aux prix les plus bas. Les moules en silicone ne servent pas uniquement à la fabrication de produits de pâtisserie, ils peuvent être utilisés dans divers recettes de cuisine. Ces moules sont parfaits pour la fabrication de produits de boulangerie qui ne collent pas lorsqu'ils sont finis au four, mais vous pouvez également utiliser des moules en silicone pour la fabrication de bonbons, la congélation de la glace, etc. Grâce à leur matériau flexible, ils sont également légers et faciles à ranger lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nous proposons des moules en silicone de formes variées, parfaits pour la confection de gâteaux, de biscuits, de bonbons et d'autres friandises créatives. Leur matériau antiadhésif vous permet de former facilement des confiseries identiques qui s'enlèvent plus facilement qu'avec des moules traditionnels. Sans oublier que certains moules sont de taille miniature pour faciliter la précision, même lorsque vous travaillez de petites quantités.Avec notre grande variété de formes de moules à gâteaux disponibles, il peut être difficile de savoir quel type de moule convient le mieux à votre recette. Pour vous aider à faire votre choix, vous trouverez ci-dessous des informations sur les types de moules à gâteaux les plus courants et leurs utilisations.Généralement de forme carrée, rectangulaire ou circulaire, les moules à gâteaux traditionnels sont le choix standard pour la cuisson de nombreuses sortes de gâteaux. Ils ont des côtés hauts et droits et un fond plat pour créer des gâteaux que vous pouvez tortiller ou découper pour les égaliser, puis les étaler. Comme ils existent également en différentes tailles, ces moules en silicone alimentaire sont couramment utilisés pour préparer des gâteaux de mariage à étages.Les nouveaux moules silicone à gâteaux ont des côtés hauts et un fond plat et se déclinent en une variété de formes uniques comme le cœur, l'oreiller, le diamant et les pétales. Avec plus de coins ou de côtés pour que le gâteau adhère, la plupart des moules à gâteaux fantaisie doivent être soigneusement graissés ou farinés pour aider votre gâteau à se détacher proprement. Ces moules silicone sont excellents pour la cuisson de gâteaux créatifs sans le temps, la difficulté et le gaspillage que représente la sculpture de gâteaux. Avec plusieurs empreintes pour la pâte, les moules à cupcakes et à mini gâteaux vous permettent de cuire plusieurs petits gâteaux à la fois. Vous pouvez utiliser ces moules silicone pour faire toute une série de produits comme des petits gâteaux ronds traditionnels, des gâteaux carrés miniatures et même des petits pains de boulangerie. Un de ces moules peut généralement contenir une douzaine de petits gâteaux, mais ce nombre varie. Associés à des moules pâtissiers, ces moules silicones peuvent vous aider à produire plusieurs portions identiques qui se détachent facilement. C'est pourquoi les traiteurs ou les pâtissiers préfèrent choisir des moules à cupcakes ou à mini gâteaux pour créer des présentoirs de desserts pour les événements et les services de repas de reception. Comme les moules à gâteaux traditionnels, les cercles silicone à gâteaux ont des côtés hauts qui sont parfaits pour la préparation de pâtisseries en couches. Les cercles à gâteaux traditionnels sont cependant sans fond. Ainsi, les boulangers peuvent simplement faire glisser l'anneau vers le haut et l'enlever une fois que le gâteau est complètement refroidi. Pour cuire un anneau à gâteau, placez-le sur une plaque à gâteau, puis remplissez l'anneau de pâte à gâteau ou à pain. En versant la pâte lentement, vous éviterez les fuites au niveau de la jonction entre l'anneau et le fond du moule. Les cercles à gâteau peuvent également être utilisés comme des emporte-pièces pour découper des formes dans les feuilles de gâteau. Fabriqués en inox fin, ils peuvent découper le gâteau refroidi pour créer un bord net pour les pâtisseries et les sucreries complexes. Les moules à gâteaux en silicone rectangulaires sont peu profonds à bords relevés. D'une profondeur d'environ 1cm, ces moules peuvent être utilisés pour la fabrication de gâteaux en feuille ou comme base sous les cercles de gâteaux. Parfois appelées " moules à génoise ", elles sont également excellentes pour la cuisson de gâteaux fins utilisés dans les recettes de roulés, comme les rouleaux suisses et les bûches de Noël. Le papier sulfurisé et les revêtements de moules peuvent empêcher les feuilles de gâteaux de coller au fond du moule et vous aider à manipuler votre gâteau pendant le processus de roulage. Certains moules silicone sont percées en leur centre pour la confection de gâteaux en forme d'anneau. Ces gâteaux sont cuits à l'envers dans la poêle et retournés pour être retirés une fois refroidis. Ainsi, ces types de moules silicones ont généralement un fond bombé pour les gâteaux ronds, ou un fond angulaire pour les gâteaux aux motifs complexes. Le trou au centre du moule permet également aux gâteaux profonds de cuire plus rapidement et plus uniformément que les gâteaux ronds standard de la même taille. Comme les nouveaux moules à gâteaux, les moules silicone ont généralement de nombreux coins auxquels votre gâteau peut se coller. Les sprays de cuisson sont idéaux pour recouvrir chaque angle de ces moules uniques, afin que votre gâteau ne manque pas de morceaux. Les moules à gâteaux Angel Cake ou Chiffon Cake, également appelés moules à tubes, sont en forme d'anneau et ont des côtés hauts qui peuvent être droits ou coniques. Ces moules silicones sont généralement constitués de deux pièces séparées qui s'emboîtent lors de la cuisson et se séparent pour faciliter le retrait de votre gâteau refroidi. Le tube central et le fond forment une pièce et les côtés du moule en sont une autre. Comme pour les moules silicone, ce tube central permet une cuisson plus rapide car la chaleur peut entourer la partie intérieure du gâteau. De plus, de nombreux moules à gâteaux tubulaires ne sont pas recouverts d'un matériau antiadhésif, de sorte que les recettes aérées peuvent s'accrocher aux côtés du moule pendant qu'elles montent au four. Généralement équipés de pieds sur leur bord supérieur, les moules à gâteaux Angel Cake sont également conçus pour être posés à l'envers pendant le refroidissement afin d'éviter que le gâteau ne s'affaisse. Parfaits pour les Cheesecakes, les gâteaux de génoise et les délicats tourtes qui ne peuvent pas être retournés pendant le refroidissement, les moules silicones ont un fond non amovible et des côtés non réglables qui ne sont pas fixés par une pince. Une fois le gâteau refroidi, il plus besoin d'ouvrir la pince pour libérer les côtés. Vous pouvez alors laisser le fond du moule sous le gâteau pendant le service ou le retirer avec précaution. Les moules en silicone sont utilisés pour la fabrication de petits gâteaux et autres pâtisseries. Comme ils sont en silicone souple, vous pouvez facilement retirer vos desserts du moule une fois qu'ils ont refroidi. Ces nouveaux moules silicone vont aussi au four et ne nécessite pas de revêtement comme beaucoup d'autres moules à gâteaux, mais le fait de graisser légèrement le moule avant la cuisson peut être bénéfique pour certaines recettes. Ils existent dans de nombreuses formes et tailles et sont un excellent moyen de réaliser plusieurs desserts uniformes en une seule fois. La prochaine fois que vous ajouterez un nouveau dessert à votre menu, ce guide peut vous aider à réduire le nombre de moules à gâteaux pour trouver la meilleure option pour votre plat. Même une recette éprouvée peut être gâchée par une cuisson dans le mauvais moule. Il est donc important de connaître les caractéristiques du type de moule que vous comptez utiliser. En vous familiarisant avec votre recette et avec les différents types de moules à gâteaux, vous serez en mesure de trouver l'outil parfait pour votre travail. .